3. Uztura nozīme

Kādus produktus lietosim, tāds būs mūsu fiziskais ķermenis, tāda būs arī veselība. Jo mazāk organisms saņem barību, jo labāka vielmaiņa. Ēšanas sistēmā darbojas divi faktori – ar mīnuss vai pluss zīmi:

• Pārēšanās
• Barības vielu uzņemšana nepietiekamā daudzumā un nepietiekamā kvalitātē,
• Barības vielu uzņemšana pietiekamā daudzumā, turklāt tā ir kvalitatīva, vitamīniem, minerālvielām, olbaltumvielām bagāta, dabiska barība, kas nav piesātināta ar ķīmiskiem konservantiem.

Pamatbarība ir saknes un augļi. Saknes – dažādas, vēlams, zaļu salātu veidā, nepakļaujot tās termiskai apstrādei. Ar salātu mērcēm un dažnedažādām eļļām vai skābo krējumu.
Ja sakņu ēdienus apstrādā termiski, vēlams tos gatavot speciālos traukos, piemēram, „Zepter” traukos.
Uzturā var lietot svaigi spiestas sakņu sulas, kombinējot dažādas saknes. Ļoti veselīgi ir Latvijā audzētie svaigie garšaugi: sīpoli, ķiploki, puravi, selerijas, pētersīļi, dilles u.c.
Uzturā lieliski der augļi un visi žāvētie augļi.